質問
ケーキ等の食品販売で、原材料シールに特定原材料（小麦など）の記載を忘れてしまいました。もし食べたお客様がアレルギー反応を起こした場合、どのような法的責任を問われるのでしょうか？
【質問者の本音を深堀】
うっかりミスで人生終了？
ヨリビズ弁護士の回答
- 極めて重い責任を負います。食品表示法違反による行政処分（回収命令・公表）に加え、民事上の損害賠償請求（治療費・慰謝料）、最悪の場合は業務上過失傷害罪として刑事責任を問われる可能性があります。
【解説】
アレルギー事故は命に関わるため、言い訳は通用しません。
直ちに保健所に報告し、自主回収（リコール）を行ってください。
食品表示法では、特定原材料（えび、かに、くるみ、小麦、そば、卵、乳、落花生）の表示が義務付けられています。
賠償額は治療費だけでなく、後遺症が残れば数千万円になることもあります。
対策として、ダブルチェック体制の構築はもちろん、「厨房内で小麦・卵を使用しています（コンタミネーション注意喚起）」のPOP掲示を行い、リスクを少しでも下げる努力が必要です。
