質問
飲食店でワンオペの時間帯があり、8時間勤務のスタッフにまとめて1時間の休憩を取らせることができません。手が空いた時に休んでもらう運用でも良いですか？
【質問者の本音を深堀】
休憩中も店番だけはしてもらいたい。
ヨリビズ弁護士の回答
- 違法です。
- 労働時間が6時間を超える場合は45分、8時間を超える場合は60分の休憩を「労働時間の途中」に「完全に業務から離れて」与える義務があります。
【解説】
いわゆる「手待ち時間（客が来たら対応する状態）」は休憩時間ではなく「労働時間」とみなされます。電話番や来客対応を義務付けたまま食事をとらせても、休憩を与えたことにはなりません。完全にフリーな時間を確保できない場合は、別途休憩要員を配置するか、店舗を一時クローズする等の対策が必要です。休憩未取得分の賃金支払いリスクも生じます。
